BBQ - Sette petti di pollo sous vide, marinati e poi marchiati in griglia







Ho preso sette petti di pollo e li ho fatti sous vide, o sottovuoto a bassa temperatura se preferite, ma prima li ho marinati. Come? In cinque modi diversi: salsa ponzu, teriyaki, soia, un rub e un sale di cottura di Ferri, impreziositi da olio extravergine di oliva e lime. 63.5 gradi per un'ora e mezzo, e poi via sul Fogher a manetta!

Autore: luca@bbqool.it

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